Processed with VSCO with c1 preset
Gastronomia

Petit Gâteau


Temos duas versões pra explicar a origem do Petit Gâteau, a francesa conta que por acaso o chef Jean Georges ao errar a quantidade de farinha, acabou criando o Petit Gâteau. A americana conta que um auxiliar de cozinha deixou o forno em uma temperatura muito alta e acabou retirando antes o que era pra ser um bolo, deixando o meio cremoso e a lateral firme. Como a gente não sabe a história certa, vamos agradecer o chef e o auxiliar por ter criado um dos doces mais famosos do mundo

Ingredientes

40g de farinha de trigo
1 colher de sopa de cacau em pó ou chocolate em pó
110g de açúcar
90g de chocolate meio amargo
110g de manteiga sem sal
4 ovos

Modo de preparo

Coloque o chocolate e a manteiga pra derreter em banho maria

Processed with VSCO with c1 preset

Processed with VSCO with c1 preset

Misture os ovos com o açúcar

Processed with VSCO with c1 preset

Processed with VSCO with c1 preset

Junte os ovos com açúcar no chocolate e em seguida adicione a farinha com o cacau, mexendo bem

Processed with VSCO with c1 preset

Unte forminhas de petit gâteau, mini pudim, empada, qualquer uma serve e leve pra assar em forno preaquecido a 220ºC por 7 a 10 minutos, o centro tem que estar mole e as laterais firmes, faz um teste antes com uma forminha pra ver em quantos minutos fica pronto.

Sirva com morangos, sorvete, nozes, castanhas, caldas…

Processed with VSCO with c1 preset Processed with VSCO with c1 preset

Ana Carolina

Me apaixonei pela confeitaria em 2013, antes disso eu não podia encostar em uma panela sem meus pais ficarem preocupados. Nasci em minas gerais, acho que é por isso que amo doce de leite e odeio praia. Fiz administração por quase 2 anos, mas descobri que o meu lugar é dentro da cozinha queimando a mão e cortando o dedo.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *